Piment wird auch Nelkenpfeffer oder Allgewürz genannt. Man verwendet ihn hauptsächlich in der Weihnachtsbäckerei, für dunkle Fleischgerichte und Soßen und zum Einlegen von Fleisch/Wild oder Gurken. Piment hat einen etwas pfeffrigen, nelken,-muskatartigen Geschmack. Nach dem Kochen werden die ganzen Körner, die man in einem kleinen Säckchen mitkochen kann, wieder entfernt.