Pai Mu Tan kommt aus der Provinz Fujian und wächst in ca. 1.500 m
Höhe. Die feinen Blätter werden nach der Ernte nicht gerollt,
sondern nur leicht anfermentiert und anschließend unmittelbar
getrocknet. Durch diesen Vorgang behalten die Blattspitzen ihre
weiß/silbrige Farbe, nach der der Tee auch seinen zweiten Namen
„Weißer Tee“ erhalten hat. Schönes, buntes Blatt mit bernsteinfarbenem
Abguß.