Cardamone wird häfig in der indischen Küche verwendet, paßt aber auch sehr gut in Süßspeisen aller Art, Weihnachtsgebäck, zum aromatisieren von Tee und Kaffee oder in den Glühwein.

Cardamone schmeckt würzig, scharf süßlich und ein wenig zitronig bis hin zu einer Eukalyptusnote.