Biriyani ist ein herzhaftes Reisgericht aus Asien. Der Name Biriyani entstammt dem persischen Wort بریان beryān und bedeutet „gebraten“, „geröstet“. Im Unterschied zum Pilaw zeichnet sich das Gericht dadurch aus, dass Reis vor dem Garen angebraten wird.
Biriyani gibt es in vielen Variationen, mit Huhn, Rind, Nüssen, Gemüse... Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten: Coriander, Salz, Curcuma, Chili, Kashmiri-Chili, Fenchel, Cumin, Knoblauch, Zwiebel, Nelke, Muskat